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losPROCESOS / elVino Blanco
  VINO BLANCO
1. Encubados de racimos enteros. Con sus raspones... por el momento.
2. Prensado. Para desprendernos de los raspones y obtener un mosto limpio.
3. Desfangado del mosto. Retiramos del mosto las impurezas más gruesas, que se habrán decantado en el fondo y posteriormente trasegamos varias veces.
4. Fermentación alcohólica. El azúcar se convierte en alcohol.
5. Clarificado. Con clarificantes vegetales que arrastran al fondo las impurezas.
6. Estabilizado. Mediante la aplicación de frío, entre cero y cuatro grados, durante aproximadamente una semana.
7. Filtrado y embotellado. A partir de este momento nuestro blanco sorprende...