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losPROCESOS / elDespalillado
  DESPALILLADO
(Vinos Tintos para Crianza)
1. Encubado. Sólo los granos de uva, así evitamos que el raspón deje a lo largo de la crianza un sabor áspero.
2-6
7. Barricas. De roble francés y americano, que aportarán aroma a madera y bosque a nuestro vino, mientras duerme en ellas durante al menos 1 año...
8. Clarificado. Con clarificantes vegetales que arrastran al fondo las impurezas.
9. Almacenaje en jaulones. Tras el filtrado y el embotellado, 7 meses de reposo para terminar el proceso de crianza.
10. Etiquetado. Y ya podemos degustar nuestro exquisito crianza...