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ETIQUETA VINO JOVEN ETIQUETA VINO ESPECIAL ETIQUETA VINO CRIANZA ETIQUETA VINO BLANCO
losPROCESOS / laMaceración Carbónica
  MACERACIÓN CARBÓNICA
(Vinos Tintos Jóvenes)
1. Encubados de racimos enteros. Con sus raspones, dando el toque de Rioja.
2. Remontados del mosto. Varias veces al día, para que todo fermente por igual.
3. Fermentación alcohólica. El azúcar se convierte en alcohol.
4. Pisado. Sólo puede realizarse cuando hay raspón, si no, ¡nos hundiríamos!
5. Fermentación maloláctica. Al terminarse los azúcares (se han convertido en alcohol) termina la fermentación alcohólica y comienza esta segunda fermentación.
6. Trasegados. De un depósito a otro, varias veces hasta eliminar los posos.
7. Clarificado. Con clarificantes vegetales que arrastran al fondo las impurezas.
8. Filtrado y embotellado. Y descorchado... de los sentidos.